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記者嚴云岑/台北報導

椰子油真的可以防失智嗎?台北榮總老年精神科主治醫師蔡佳芬表示,近年全球瘋椰子油,每天都會有家屬提出類似問題,但美國心臟醫學最新聲明卻指出,椰子油會提高體內壞膽固醇(LDL)濃度,增加心血管疾病風險,不建議當作健康食品食用,「喝椰子油跟喝牛油、奶油的程度差不多,與其喝這個,不如喝橄欖油比較好」。

台灣失智人口突破26萬人,根據台灣失智症流行病學會調查,每3秒就有1人失智,但確診率卻僅有3成。蔡佳芬提到,台灣在失智症診斷工具與治療方法已漸趨成熟,但民眾喜歡吃藥、吃補品,卻不願接受正規治療與復健,也成了延緩疾病惡化的最大阻力。

蔡佳芬示,失智症不能只能靠藥物治療,還要做完整、積極的認知刺激,配套做得越好,能延緩惡化的時間就越長,藥物與補品只是治療的一環,「我們都知道中風要復健,為何不會將相同道理套用在失智症患者身上」?

▲腦中血糖「不穩定」增失智風險 快放下手邊的糖癮吧!。(圖/記者嚴云岑攝)

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▲另類療法,中醫。(圖/翻攝自pixabay)

坊間有許多治療偏頭痛的輔助療法。〈圖/翻攝自pixabay〉

文/臺北榮陽頭痛醫學團隊

常聽到許多可以治療頭痛的偏方,如刀療法、尿療法、扎蜂針等,國外也有聲稱可以治療頭痛的天然泉水。這些偏方是否可信?目前的醫療是以西方醫療為主流,但是仍有許多不足之處,因此很多民眾還是會尋求輔助與另類療法,這裡有幾個治療頭痛常見的方法。

▲治療頭痛的輔助療法,蔬菜,薑,圖表。(圖/原水文化提供)

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對許多人來說,不烤肉就不算過了中秋。嘉義基督教醫院營養科主任張靜芬分享聰明烤肉方法,建議大塊食材先蒸再烤,縮短放置烤架上時間,也避免吃下未煮熟食物。

「烤肉時,香腸和秋刀魚別一起吃」,張靜芬提醒,香腸含有亞硝酸鹽,若和含胺物質一起吃下肚,容易轉變成致癌物亞硝胺。如魷魚乾、魷魚絲、秋刀魚含有較高的胺,避免和香腸同餐吃。

大塊食材如雞腿、雞翅膀、香腸、玉米等,建議先蒸熟再烤,減少在炭架上時間,以免吸附過多含碳的有毒物質。

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信義區毒蛋流竄 餐飲店中鏢

 
華視影音2017年9月月18日

台北市衛生局公布8月底抽驗雞蛋結,共抽驗45件來自全國41個牧場雞蛋,結果發現在台北市信義區永吉蛋行的白雞蛋,驗出有芬普尼10PPB不合格,追查上游是來自台南的振崑畜牧場,根據掌握,蛋行進的這批共1萬8千顆蛋已全數賣給附近餐飲店,衛生局已要求業者追回,並下架回收不限批號的蛋品

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普芬尼蛋再現,台南市衛生局表示,該批被檢出有芬普尼的雞蛋,都銷往台北市,而且振崑畜牧場的雞蛋平日也都是銷往台北,其他縣市的民眾並沒有吃到。

 

而針對台南市畜牧場生產的雞蛋不斷出包,台南市衛生局表示,目前並沒有抽檢台南市市售的雞蛋,而是由農政單位監測中,等台北市下架回收的雞蛋運回牧場,將再監督銷毀。

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【早安健康/張曄(資深營養師)】 這樣喝豆漿才健康

必須煮熟喝
飲用豆漿時,豆漿必須徹底煮熟再喝,未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分,如果飲用,會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說,用豆漿機製作豆漿,研磨好後機器會自動提醒,可放心飲用。如果是自己用鍋煮,在豆漿表面出現很多泡沫後,應再繼續煮3~5分鐘,以達到完全沸騰後再關火。

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記者曹悅華/採訪報導

對於很多人而言,一天來上一杯紅茶或綠茶,是件很稀鬆平常的事。不過你知道嗎?對的時機飲用,竟然有減肥效果!

世峰中醫診所院長陳世峰表示,茶類基本上都可以去油脂,而在飯前喝紅茶或綠茶,胃酸會被沖淡,味覺也會被影響,吃東西會較無味,進而減少食物的攝取。

陳世峰針對紅茶、綠茶減肥功效做說明,民眾可以適度飲用,不過醫師也提醒,食物只是輔佐,想要真正瘦下來,還是需搭配規律運動,才是減重不二法門。

1.紅茶

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天氣變冷,走在傳統市集上,經常會傳來香氣四溢的糖炒栗子味道,令人無法抗拒。有「乾果之王」、「千王之果」之稱的栗子,具有補腎、健脾胃和預防心血管疾病的效果。但是,有一說認為生吃栗子也能治療腎虛、腰酸腿疼,到底栗子應該生吃?還是熟吃?哪一個好?

補腎,生栗子、熟栗子誰最強大?吳明珠:不能爽爽吃© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 補腎,生栗子、熟栗子誰最強大?吳明珠:不能爽爽吃

吃栗子養生 對腎虛有良好的效果

中醫師吳明珠表示,栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為「腎之果」,許多體力衰弱的老人,會吃栗子養生。

但是,有一說指出,「生吃栗子可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的」。中醫師吳明珠表示,無論生食或熟食栗子,都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核,以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,或因腎虛引起的久婚不育等疾病的效果。

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「痛風」又稱富貴病,來去如風,腳趾劇痛、關節紅腫,疼痛起來真要命!很多人以為痛風是吃了太多高普林食物造成的,有痛風的人,大概都視黃豆製品如豆漿與香菇為地雷食物,避之唯恐不及,痛風患者這一些食物真的都不能碰嗎?有哪一些NG飲食習慣會引發痛風?來聽藥師怎麼說。

痛風與飲食息息相關

導致痛風的原因主要與遺傳因素和日常飲食有關,尤其每餐大魚大肉,無肉不歡及常常應酬喝酒,以及常吃火鍋者、體胖者、缺少運動者、高血壓病患、更年期女性,都是造成痛風的高危險族群。

如果攝取高普林食物及過多的蛋白質時,會使體內普林的量增加,普林會經由代謝形成尿酸,血中尿酸會隨之升高,當尿酸超過正常值時,會形成尿酸鈉結晶,沉積在器官中,最常見的是腎臟和關節,於是患者便會感到關節疼痛,醫學上稱為「高尿酸血症」,若有症狀出現才能稱為「痛風」,可見痛風是與飲食息息相關的疾病。

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師指出,普林(Purine)又稱嘌呤,是新陳代謝過程中的一種代謝物,普林會經由肝臟代謝形成尿酸,最後腎臟將尿酸排出體外。當體內普林過高時,就會代謝出過多的尿酸,過多的尿酸會形成結晶,漸漸沉積在關節處,而痛風患者就是因為體內的尿酸在關節的地方形成結晶,容易被體內的白血球認為是外來物而加以攻擊,過多的白血球攻擊會造成發炎反應,引起關節紅腫、疼痛等,變成痛風發作的主要原因。

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近來,在日本的販賣機投幣,可以吃到冰冰的玉米濃湯,其實,國人仍然習慣熱熱的喝玉米濃湯,營養師提醒,無論是吃冰的、熱的玉米濃湯,都不能過量,因為玉米是屬於「澱粉」而非「蔬菜」;聰明吃玉米,以玉米代換部分主食,在控制熱量的同時,也能達到營養均衡的目的,還有可以攝取到能保護黃斑部的葉黃素與玉米黃素,使3C族遠離黃斑部病變的風險;以及含有豐富的膳食纖維,避免排便卡卡。

巧吃玉米助減重!含葉黃素、玉米黃素也啵棒〜© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 巧吃玉米助減重!含葉黃素、玉米黃素也啵棒〜

葉黃素與玉米黃素 可保護黃斑部

每天滑手機、打電腦,用眼過度的3C族,加上紫外線的照射,過度的光線都是黃斑部的殺手,因此,對黃斑部的保護不可少。而在黃斑部聚集最高劑量的「黃斑色素」(即葉黃素與玉米黃素),正是眼睛防止光線造成傷害的最重要成分。

葉黃素(lutein)與玉米黃素(zeaxanthin)都是類胡蘿蔔素的一員,結構上長得跟 beta-胡蘿蔔素很像,在所有的類胡蘿蔔素裡面只有這兩個種能出現在黃斑部上。其主要的作用是抗氧化還有吸收藍光的能量,降低對感光細胞的損害。而蔬菜與水果中含有的類胡蘿蔔素裡葉黃素與玉米黃素含量排名,除了蛋名列第一之外,緊接著即是玉米、奇異果。

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記者趙于婷/台北報導

你也是愛喝咖啡一族嗎?不少研究指出,適量喝咖啡其實對身體是有益處的。醫師表示,咖啡是中樞神經興奮劑,除了有提神和醒腦效果,還有控制體重、改善便秘、利尿和預防高血壓等功效。但醫師也提醒,飲用過量又會造成過度亢奮、失眠和心悸。

中醫師周宗翰指出,咖啡因會刺激大腦皮質,幫助頭腦清醒、促進判斷力和提高注意力,此外,咖啡也可促進血液循環、提高新陳代謝,能促進脂肪分解,對控制體重有輔助作用。

而咖啡因可刺激交感神經,增加腸胃分泌和刺激腸胃激素,但周宗翰提醒,咖啡屬於刺激性飲料,容易造成濕熱體質,若想透過咖啡改善便秘,建議飯後30分鐘在喝咖啡。另外,喝咖啡有助利尿、消水腫,可藉此將多餘的納離子排出,但應避免在運動後和生病時飲用。

研究也顯示,女性常喝咖啡有助降低高血壓風險。但周宗翰提醒,有些人一喝咖啡就不舒服,又稱為「咖啡醉」,其實就是咖啡中毒或對咖啡因敏感,容易對咖啡敏感是體質問題,脾胃濕熱體質的人容易胃酸過多,再喝咖啡反而更刺激,容易發生胃食道逆流。

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醫師:不妨試試接近生乳新鮮原味的巴氏殺菌鮮乳

 

「醫師,我家小朋友不敢喝鮮乳該怎麼辦?」,面對苦惱的媽媽,巫漢盟醫師建議,媽媽們或許可試試巴氏殺菌鮮乳,其接近生乳的新鮮原味或許更能讓小朋友接受。劉怡里營養師補充,市售巴氏殺菌鮮乳採用72℃,15秒的殺菌方式,營養保留更完整!

小朋友不愛喝傳統鮮乳?© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 小朋友不愛喝傳統鮮乳?

醫師:巴氏殺菌鮮乳接近生乳的清爽原味 解決媽媽煩惱

巫漢盟醫師認為一歲以上的小朋友就可以開始飲用鮮乳,因為小朋友成長過程中鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康,而喝鮮乳是能夠獲取鈣的方式,因此建議小朋友要適當飲用鮮乳。但如果小朋友因為害怕鮮乳的濃厚味道,而不敢飲用鮮乳,他也建議媽媽可以嘗試較接近生乳新鮮原味的巴氏殺菌鮮乳,小朋友的接受度可能會比較高。巫漢盟醫師更以自己兒子為例,小肉包1歲3個月就開始喝鮮乳,到現在每天早上都會喝一次,他鼓勵小朋友飲用適量鮮乳,並以種類多樣的食材為主食,從飲食中攝取足夠的均衡營養。

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據香港《蘋果日報》報導,「飯後百步走,活到九十九」這句老生常談不無道理,但有消化專家說當中走路的速度要注意,否則健康變折壽。另外專家也列舉了飯後5大忌,看看大家有否犯禁呢?

1.忌飯後睡覺
其實吃飽為何會打瞌睡呢?是因為血液去了幫助消化,令腦部血液減少,自然易倦想睡。但專家說別立刻躺下睡覺,因為這樣容易造成胃酸倒流。希臘更有大學研究指,身體努力消化時,體內血糖、血壓及膽固醇都會改變,這時候睡會增加中風風險。

2.忌飯後洗澡
專家也說千萬別這樣做,好像剛才所說當飯後血液集中在消化系統工作,洗澡會令血液流向手腳,可能引致胃部不適或消化不良。

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國外專家檢測 10 多國的飲用水,在 83% 的樣本中發現塑膠纖維,認定全球數十億人的飲用水遭塑膠分子汙染。經濟部台水公司今( 7 )日公布全台淨水場水質調查結果, 2016 年,嘉義市蘭潭淨水場及台南市楠玉淨水場清水含有的塑化劑超過世界衛生組織建議值,但強調,複驗結果均未再檢出。

研究人員在今年 1 - 3 月間,取得美國、英國、印度等國的飲用水並加以分析,發現美國塑膠汙染率最高,達 94% ,樣本取自美國國會大廈、美國國家環境保護署總部和紐約川普大樓。黎巴嫩和印度汙染率則居次。英國、德國、法國等歐洲國家汙染率最低,但仍達 72% ,平均全球有 83% 的飲用水含塑膠纖維。

對於國內水質狀況,台水公司指出,世界衛生組織( WHO )公布的飲用水水質塑化劑標準,僅訂有鄰苯二甲酸( 2 -乙基已基)酯( DEHP )之建議值為 0.008 毫克/公升。 2016 年及今( 2017 )年上半年,環保署抽檢全台 362 處淨水場水質,其中, 2016 年嘉義市蘭潭淨水場清水及台南市楠玉淨水場清水超過 WHO 建議值,惟經環保署及台水公司持續追蹤複驗,均未再檢出。

 

台水指出, DEHP 屬脂溶性化學物質,來源主要為塑化製品,不易溶於水,並可在淨水處理程序中有效移除,每日人體耐受量( TDI )為每公斤體重 0.05 毫克。台水強調,依文獻資料, DEHP 會在 48 小時內代謝 90% ,主要攝入來自於食品,而以成人體重 60 公斤、每日飲水 2 公升計算,水中 DEHP 約只占總攝入量 1% ,屬極微量。

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公費流感疫苗將於10月1日開打,除50歲以上中高齡、學生族群、慢性病患等族群可優先接種外,今年首度納入「6個月內嬰兒的爸媽」及「幼兒園托育人員及托育機構專業人員」2類為接種對象,間接保護嬰幼兒,估有25萬人受惠。疾管署副署長羅一鈞說,嬰幼兒為流感的高危險群,但由於6個月內嬰兒還不適合接種流感疫苗,因此今年將6個月內嬰兒的父母納入公費接種疫苗對象,人數估計約20萬人,除透過新手爸媽有防護力來保護寶寶外,媽媽接種疫苗後,還可透過哺乳將抗體轉移給新生兒。另托嬰中心、幼兒園等場所內的嬰幼兒,若罹患流感易併發重症或造成群聚感染,故公費疫苗接種對象一併新增幼兒園托育人員及托育機構專業人員,估計有5萬人受惠。羅一鈞說,今年公費流感疫苗維持600萬劑規模,經過專家評估優先接種的族群,達到最好防護效果。6個月內寶寶的新手爸媽,可攜帶身分證、健保卡,以及新生兒出生證明或戶口名簿前往接種,幼保員則由各縣市主關機關認定造冊,並協助安排接種。(江慧珺/台北報導)


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【早安健康/陳建甫編譯】現代人的生活幾乎離不開咖啡。不論工作時間再累,只要喝下一杯濃郁的咖啡,二十分鐘後就能像換了一節電池一樣,重新回到工作崗位。網路上的健康新知也常會教導大家,喝咖啡可以有效預防心血管疾病。但是最近就有研究指出,當咖啡的飲用量超過人體所需,可能反而會加速惹來身體危機。

那該怎麼辦?喝還是不喝?喝多少才能蒙其利不受其害?還好,最新的這項研究有非常明確的答案。

希臘的研究團隊針對雅典逾兩千五百名民眾進行調查,發現十年內每日飲用不到150毫升咖啡的人,罹患心血管疾病的機率降低了56%,而飲用150到250 毫升的人,則降低了51%。然而當飲用量超過250毫升時,罹患心血管疾病的機率卻會一口氣飆升到原本的148%。

由於咖啡因中含有抗氧化物、奎尼丁及礦物質,可以預防體內出現血栓,從而減少心肌梗塞發作的機率。但是它也有短期之內提高人體血壓的危險之處,尤其是高齡者以及高血壓患者更要注意攝取。

咖啡超過__杯心血管病增148%!做這件事降高血壓風險© 由 早安健康 公司提供 咖啡超過__杯心血管病增148%!做這件事降高血壓風險

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摩斯重上架的金黃薯條近日才因「綠薯條」疑慮,可能產生有毒龍葵鹼,再度停售,其他速食業者包含麥當勞、肯德基,前天也有網友分享,同樣疑似吃到綠薯條,麥當勞、肯德基都稱會嚴格把關,麥當勞表示會要求供應商和同仁發現有綠色薯條出現就會挑除,肯德基則解釋是正常現象,可安心食用。有網友在台大批踢踢八卦板上分享,指晚上買了麥當勞薯條買一送一,回來一邊吃的時候,覺得舌頭有點怪怪的,然後拿起下一根時,竟然發現綠綠的,但未說明在何處麥當勞分店購得。另同樣有網友表示在台南肯德基中華店用餐,吃到一根綠薯條,但是詢問現場人員,對方卻表示那是生長過程中照射太陽,本身產生的葉綠素。麥當勞和肯德基都表示,馬鈴薯經過日照後,會自然產生葉綠素發綠,麥當勞表示,為保留薯條的原始風味,麥當勞薯條是採用整顆馬鈴薯切條而成,也要求供應商及同仁嚴格控管,以儀器感測或肉眼檢視,若發現有綠色的薯條,則予以挑除,以避免此情形發生。肯德基則表示,上述網友現場反應後,分店也主動表示可以協助消費者更換一份薯條,但消費者現場表示不需補償就離開。肯德基也表示,和薯條供應商麥肯(McCain)都自源頭就層層把關,並有多個品管控制點和檢測監控,極少數薯條呈現綠色區塊,是因微量馬鈴薯皮未完整去除,這部分是經過日照後而形成的葉綠素,屬正常現象,敬請安心食用。對於民眾近期頻在速食店吃到綠薯條,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,雖然食藥署宣布龍葵鹼限量最快明年才能上路,衛生單位若稽查發現馬鈴薯發綠即可對業者開罰,但「是否開罰全靠目視有沒有發綠,其實不夠科學」,為讓民眾安心,在沒有限量標準的這段時間,食藥署應主動抽查各速食業者的馬鈴薯庫存情形,並應檢驗馬鈴薯有無產生龍葵鹼,才是真的為民眾把關。他也說,業者雖宣稱,看到發綠馬鈴薯會丟棄不用,但這可能不夠嚴謹,因為同樣保存條件下的同批馬鈴薯即使沒發綠,也可能有龍葵鹼產生,所以還是要看檢驗結果最有根據。衛福部食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示,上月受理台南市衛生局送驗的四件摩斯綠薯條,檢驗龍葵鹼濃度介於34至64ppm(百萬分之一濃度),低於美、加及該署去年預告草案的限量標準200ppm,待蒐集更多資訊後,不排除啟動全台稽查專案。她強調,速食業者有品管卻仍讓民眾買到綠薯條,代表自主管理有待加強,稽查後若發現有違反食品良好衛生規範且限期不改正者,將依《食品安全衛生管理法》最重罰2億元。(朱正庭、蔡明樺/台北報導)

有網友分享在肯德基台南中華店疑似吃到綠薯條。翻攝網路

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2017-09-06 15:15聯合報 記者陳金松╱即時報導
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衛福部食藥署今公布最新邊境不合格產品名單,香港商崇盟興業台灣分公司上月從波蘭進口一批百年老牌的「德國高寶瓷器」咖啡杯盤組,檢驗發現鉛的溶出量高達93單位、超標近4.5倍,總量0.28公斤全數退運或銷毀,未流入市面。崇盟興業台灣分公司回應,該批咖啡杯盤組是德國高寶瓷器在波蘭的工廠所製造,在台售價1500元,推測是製程中有疏失才導致鉛溶出超標,已向德國高寶總公司反映此問題,且不再進口波蘭工廠製造的瓷器,國內現販售的同品牌瓷器都有原廠檢驗合格證明。(蔡明樺/台北報導)


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國際中心/綜合報導

「喝酒」愛愛到底是助興?還是掃興呢?這是一個常常被討論的議題,但根據《Askmen》報導,喝「啤酒」有助於男生在床上的表現,這不僅是因為喝酒可以讓你high,更是有科學根據!

1.啤酒
美國性治療師Dr. Kat Van Kirk指出,啤酒內含有的植物雌激素,可以延緩射精的時間,有助於男性在床上更有「擋頭」、更持久。

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