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國防醫學院昨(4日)宣布啟用全臺首間MR混合實境解剖學教室,師生只要戴上頭戴式裝置,就可在現有環境中,觀察擬真、細緻的人體組織構造。國防醫學院指出,這個方式,打破400年來的解剖學學習方式,不只能以360度的立體影像幫助學生學習人體解剖構造,還能輔助國防醫學院培訓的緊急救護人員,加深救護人員對人體生理解剖的了解。未來,國防醫學院的解剖學老師,還要用新導入的頭戴式裝置,根據學生表現與需求,來錄製新課程,提龔精準解剖學課程。

打破400年來解剖學一成不變的學習方法,不再單純靠想像力認識人體

國防醫學院研究發展室主任馬國興指出,近400年來,解剖學的教學方法,一直是透過老師解剖大體,學生在旁觀摩,或是透過平面的繪畫圖,來解說解剖過程及人體構造。

雖然,隨著時代演進,繪畫錯誤率逐漸降低,學生也能夠解剖大體,但是,即便是現代,「學生大體解剖的機會仍有限。」比如,醫學院中涵蓋醫學系、藥學系、牙醫系、護理系、公衛學系和物理治療系等,但並非每個科系都能接觸大體,來建立核心解剖知識。此外,平面和靜態模型教材,「都無法模擬人體的動態動作。」

也因此,解剖教材發生了數位化演進。從第一代以平板電腦為主的平面解剖教材開始,經過了3D的擴增實境(AR)和虛擬實境(VR)應用,現在則更進一步,「國防醫學院導入了融合AR、VR的MR混合實境線上多人教室,來進行互動式解剖教學,提升臨床解剖學的認知。」

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民視新聞網

客家文化精神就是勤儉持家,早期客家女性產後做月子,時常會出現一道補身聖品,麻油荷包蛋,在麻油雞鍋當中加入現煎的荷包蛋,讓蛋吸收麻油湯汁,吃起來營養又補身,而隨著時代進步,這道麻油荷包蛋不限女性食用,也成了不少餐廳的招牌菜。

油油亮亮的大土雞,用刀剁開,肉嫩汁鮮美就是客家土雞的特色,雞肉吃起來順口散發自然香甜味相當美味,而說到客家菜,不得不提到這一道補身聖品

麻油雞鍋中和荷包蛋一起下鍋煮,讓荷蛋吸收湯汁的精華,吃起來營養又補身。

業者表示,「一般人吃麻油雞冬天比較補養身,我們就加一些蛋,吃起來口感還不錯。」

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記者楊晴雯/台北報導

不只會變胖!喝含糖飲料對健康的傷害遠比想像中大。醫師表示,手搖飲只要有加糖就會傷身,除了體重直線上升外,還可能會增加糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病風險,建議戒掉含糖飲料,若還是想喝盡量別加糖。

減肥名醫邱正宏表示,喝手搖飲就算是選擇半糖、少糖、低糖,所含的糖份分別為60克、50克、30克,一天人工代糖比例不能太高,因為攝取過高的代糖會產生脂肪肝,而且人工代糖或果糖比例太高還可能讓血脂肪、三酸高油脂偏高。

「基本上不鼓勵大家喝含糖飲料」邱正宏以奶茶為例,他說,早期市售奶茶是使用奶精泡製,後來用鮮奶取代,不過是否是用我們一般認知的鮮奶,答案可能未必,有的可能用的是澳洲鮮奶,若從澳洲運鮮奶到台灣,不太可能是水份狀態運過來,很多都是粉狀再到台灣泡製,在新鮮度跟營養上都可能已有壞損。

邱正宏提到,奶茶若添加的是奶精或奶油球,都屬於反式脂肪,根據以前醫學研究顯示,飽和脂肪對身體不好,所以鼓勵用植物油比動物油好,但後來發現前者無法久藏、不耐高溫,為了讓此液態油穩定因此將其氫化,使得其成為反式脂肪,隨著醫學的進步,經過10、20年的觀察發現,氫化的反式脂肪反而容易引起心血管疾病、甚至還會引起慢性發炎、可能跟某些癌症有關,因此現在認為應減少反式脂肪的使用。

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「桌上吃火鍋,腳底泡火鍋」 重慶開始流行

重慶火鍋全球有名,但這指的是桌上的美食!最近重慶有家足療店推出「老重慶火鍋足道」。即用鐵鍋泡腳,材料用的也是火鍋底料!形成「桌上吃火鍋,腳底泡火鍋」現象。泡過的人說:「配方比例好,腳不辣」。

大陸民眾喜歡吃火鍋,尤其是四川火鍋,現在已經紅遍大江南北,其中以為顧客服務出名的海底撈火鍋,更是發展到台灣和海外。近日,重慶渝中區一間足浴店推出用鐵鍋泡腳,材料是火鍋底料,讓顧客體驗火鍋泡腳。

95後美眉創意 23味中藥材當底料

梨視頻報導,這個創意來自95後(1995年以後出生)的老闆娘姬美伶,她說,自己在國外讀書時發現火鍋在國外很火,但是大家都不知道火鍋底料還很養生,於是在2018年開了這家店。她店中的火鍋底料有23味中藥材和紅酒、醋等材料。

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對於想健康瘦身的人來說,含有豐富膳食纖維、維生素以及各類礦物質的燕麥,可說是相當良好的澱粉來源,相信很多人會直接沖熱水或加牛奶喝,甚至當成點心吃,但減肥專科醫師邱正宏就指出,燕麥熱量比白飯高,想瘦身的人不可多吃!

邱正宏表示,身邊有將近三成想瘦身的人,雖然沒吃飯或麵,但是卻吃了很多燕麥,導致瘦不下來。對此他點破關鍵,「要健康吃燕麥當然很OK,要瘦身也可以吃燕麥,但是吃了燕麥就要少吃飯,千萬不要把燕麥當成零食吃,也不要當成健康食品有事沒事就泡來喝,這才是重點。」

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Q:胃痛的人,適合吃粥嗎?

A:胃部不適影響食慾,喝點熱粥似乎是不錯的選擇。不過,中醫師表示,胃痛有很多可能原因,消化性潰瘍胃食道逆流患者就不適合喝粥;若不確定胃痛原因,建議先不要進食。

一般腸胃炎可少量喝點熱粥,藉由清淡、軟爛的食物舒緩腸胃蠕動;消化不良的人宜攝取容易消化的食物,熱粥是其中一種好選擇,小米、薏米、粳米煮成的粥有養胃之效,加入山藥更能補腎健脾。

不過,由於流質的粥會稀釋胃酸,進而刺激胃分泌更多的胃酸來消化食物,因此消化性潰瘍患者的症狀可能因著胃酸增加而惡化,胃食道逆流患者若喝進過多湯水也可能使症狀加劇,因此臨床上不建議這兩種患者喝粥。

胃潰瘍患者不僅不適合喝粥,過了急性期之後還要注意恢復成一日三餐、不建議少量多餐,這是因為吃越多餐、胃酸就分泌越多次,不利於傷口癒合。

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2019-11-17 09:40聯合報 編譯樊蕙/綜合報導

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雖然香蕉深受歡迎,但有人仍然不吃,因為它的碳水化合物及糖分高於其他許多水果。那麼,香蕉健康嗎?

1.香蕉富含鉀

根據美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)的資料,一根中等香蕉含有422毫克鉀,約佔人體每日所需的12%。

人的身體需要大量的鉀才能正常運作,這種電解質可幫助肌肉收縮,加強神經功能,將營養物質轉移到細胞裡,還可調節心跳及體內的鈉。當鉀攝入不足時,會增加血壓和腎結石的風險,也會讓人感到虛弱和疲勞,甚至出現肌肉痙攣。

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雞蛋營養價值高,但若受到細菌汙染又沒有煮熟,很可能造成食物中毒,到底雞蛋煮幾分鐘最安全?又不會讓營養流失?營養師表示,全熟的雞蛋最安全,一般需煮10分鐘以上。

雞蛋的烹調方式多樣,包括煎、煮、炒、炸,《搜狐網》報導,營養師王思露指出,從健康和安全的角度來看,最建議用煮的,而且煮10分鐘以上至全熟更加保險。因為雞蛋本是一種很容易受到細菌等有害物質污染的食物,如果沒有完全熟透,很可能增加食物中毒的風險。

對於有人擔心,雞蛋煮太久會影響營養價值,王思露澄清,其實加熱時間對於雞蛋的營養價值影響不大,雞蛋當中所含的維生素和礦物質並不會因為多煮幾分鐘就無法吸收。至於雞蛋煮熟後蛋黃變青,主要是因為雞蛋當中所含的硫化氫物質與礦物質鐵,在高溫環境下反應生成了硫化亞鐵,並無毒性。

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空氣太乾、用力擤鼻涕…都會讓鼻子流血

為何秋天特別容易流鼻血?彰化基督教兒童醫院兒童急診科主任王柏渝表示,秋天氣候比較乾燥,當鼻腔缺乏水氣滋潤,裡頭的毛細血管就容易破裂流血。此外,11月是感冒流行的高峰期,鼻黏膜在感冒時呈現發炎的狀態,此時一旦打噴嚏、擤鼻涕或摳抓鼻子太用力,鼻黏膜中的微血管就會破裂流血。另外,退燒藥的消炎成分會讓身體的凝血功能下降,如果孩子吃了太多退燒藥,也可能讓鼻血「共共流」。秋冬換季引發的過敏、鼻竇炎同樣可能會讓孩子的鼻黏膜發炎流血。



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2019-11-16 22:49聯合報 記者陳婕翎/台北即時報導

公費流感疫苗昨天正式開打,創下史上最晚開打紀錄。避免校園群聚,學生納入第一波接種對象,但根據衛福部疾管署統計,每年約有三成學生不願接種,七成接種率使集體保護只在及格邊緣,醫師憂心,今年公費流感疫苗延後施打又分批接種,學生接種率若不提升,將成防疫漏洞。

年紀愈小流感接種率愈低,疾管署公布的流感疫苗接種計畫成果中,分析前年各級學校接種情形,國中接種率達七成八最佳、其次為高中職七成七,國小為七成四位居最後,而去年校園整體接種率僅七成。

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2019-11-15 13:58聯合報 記者陳婕翎/台北即時報導

公費流感疫苗今天正式開打,第一階段施打對象為學生及醫護人員。疾管署再次提醒,預防流感最有效的方法為接種流感疫苗,學生在校園集中接種不需支付任何費用,家長於收到接種通知後可詳讀接種須知,鼓勵學生在校園接種。

●學生打疫苗 間接保護家中長輩、幼兒不中鏢

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https://www.ithome.com.tw/news/134109


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https://ithome.com.tw/news/134111


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2019-11-13 16:25元氣網 綜合報導

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Yahoo奇摩(綜合報導)

對於坊間盛傳食物使用微波爐加熱會致癌,衛福部國民健康署表示許多人對微波爐有錯誤認知,澄清食物使用微波爐加熱並不會致癌,反而可能會比傳統的烹飪方式還保留更多維生素與礦物質。

國健署表示根據美國癌症協會(ACS)資料指出,微波爐並非透過X射線或伽馬射線來加熱食物,因此並不會讓食物具有放射性,且微波爐也不會改變食物的分子與化學結構,所以並不會致癌。

此外,根據美國食品藥物監督管理局(FDA)資料顯示,比起傳統的烹飪方法,使用微波爐來烹調食物,非但不會降低食物的營養價值,反而可能會比傳統的烹飪方式還保留更多維生素與礦物質。

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現代人經常外食,愛吃澱粉、點心,容易造成外表老化、傷害血管。日本研究糖化終產物的八木雅之教授建議:每天吃20g的蔥,能幫助抑制體內的糖化終產物AGEs產生,延緩老化、預防心血管疾病。

早安健康報導,日本同志社大學糖化壓力(glycation stress)研究中心教授八木雅之表示,吃甜點、過量碳水化合物的食物時,會使體內糖分增加,與魚、肉中的蛋白質結合,產生糖化終產物AGEs,增加皺紋、斑點、傷害血管,加速人體老化。

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台灣的香蕉可口又便宜,但不少控制飲食的健身人,卻因為香蕉中的碳水化合物及糖分含量高於其他的水果而不吃。不過,其實吃香蕉的好處多多,除了能幫助肌肉收縮、平衡電解值、幫助消化和降低心臟病風險之外,還有助於腎臟健康。

根據美國國家衛生總署(National Institutes of Health)的資料顯示,一根香蕉就含有422毫克的鉀,大概是人體一天所需的12%。鉀可幫助肌肉收縮,加強神經功能,將營養成分轉移到細胞內,還能調節心跳和體內的鈉成分。如果無法攝取足量的鉀,可能會導致容易疲勞、血壓升高、腎結石和肌肉痙攣等狀況出現

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2019-10-28 17:15聯合報 記者楊雅棠/台北即時報導

減肥正夯,許多人會以水煮餐作為烹調方式,坊間甚至也有許多主打「水煮健身餐」的便當業者吸引減肥族群。但營養師提醒,全水煮可能反而造成油脂攝取不足,導致荷爾蒙失調和脂溶性維生素攝取不足。

台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里表示,油脂是身體製造荷爾蒙材料,若油脂攝取不足,可能導致女性荷爾蒙失調、月經不來;油脂可促進維生素A、D、E、K的吸收。

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高鹽飲食易導致失智症!高鹽飲食過去常被與腦血管功能下降、失智症嵌上關係,但科學家仍未確定造成這樣結果的原因。最新研究顯示,高鹽飲食會使濤蛋白水平不穩定,而過多的濤蛋白是阿茲海默症(失智症的一種)的特點之一。

高鹽飲食影響腦健康

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