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圖、文/今健康

你平常喜歡吃大蒜和洋蔥嗎?

大蒜和洋蔥在台灣的各種美食中都非常常看到它的蹤跡,不論是爆香或配著吃都相當入味,受不少大小朋友的喜愛。而你知道嗎?大蒜和洋蔥其實也是一種非常有利於抗癌的食材之一,今天就來看營養師教大家怎麼吃最能吃出營養!

鹽酥雞加大蒜=吃心酸的!專家曝「切小塊放著」營養爆表。(圖/今健康授權提供)

大蒜、洋蔥有助抗氧化、降低癌症風險】

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圖、文/今健康

你平常喜歡吃大蒜和洋蔥嗎?

大蒜和洋蔥在台灣的各種美食中都非常常看到它的蹤跡,不論是爆香或配著吃都相當入味,受不少大小朋友的喜愛。而你知道嗎?大蒜和洋蔥其實也是一種非常有利於抗癌的食材之一,今天就來看營養師教大家怎麼吃最能吃出營養!

鹽酥雞加大蒜=吃心酸的!專家曝「切小塊放著」營養爆表。(圖/今健康授權提供)

大蒜、洋蔥有助抗氧化、降低癌症風險】

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就怕農藥殘留影響食安健康,多數人通常在食用蔬菜水果前都會仔細清洗乾淨。就有網友分享,自己都用1神物洗葡萄,能讓葡萄變得像寶石一樣漂亮,也釣出其他網友分享自己洗水果的妙招。

日前有網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」指出,「有沒有人跟我一樣都用太白粉洗葡萄呢?用太白粉洗出來的葡萄晶瑩剔透像寶石一樣,是不是很可愛」。

網友看了紛紛分享,「麵粉也可以喔!洗花椰菜也很乾淨」、「我也都用太白粉、 玉米粉、麵粉洗葡萄」、「我都用牙膏」、「太白粉還可以洗蚵仔」
、「我都是用食用小蘇打粉也就不怕堵塞水管」、「我都用乾淨的抹布把葡萄放在鍋子裡和流動的水順時鐘方向一直轉,葡萄就可以洗的很乾淨囉」、「小蘇打+1...看過文章農藥大多是酸性、中性,用鹽(中性)無法溶解去除,所以用小蘇打鹼性剛好可以去掉」。

也有熱心網友提醒,「我也是用太白粉洗,然後廚房的水管就堵住了,換了一條,記得要定時保養水管」、「葡萄上白白的粉狀不要洗掉,是好東西啊」、「有營養價值的果粉都被洗掉了」。

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大陸中心/許珮絨報導

中國驚傳一起離奇的食物中毒事件,廣東東莞一名34歲女子日前食用浸泡超過24小時的黑木耳,沒想到卻陸續出現噁心、乾嘔等不適症狀,被緊急送醫後情況未見好轉,毒素引發身體器官衰竭,最後搶救無效不幸死亡。

女子日前將黑木耳放在水裡泡發,當日煮食了一部份,剩下的則繼續浸泡到隔天;沒想到第二日食用泡了超過24小時的木耳後,竟出現噁心、乾嘔、排出深黑便等症狀,家人見狀趕緊將她送往醫院就診。

醫師診斷後判定為「急性肝功能衰竭」,緊急轉入加護病房;然由於療程所費不貲,家屬決定將女子轉至老家當地的醫院治療,但因毒素迅速引發器官功能衰竭,搶救後仍回天乏術。

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世界衛生大會(WHA)即將召開,在這次新冠肺炎肆虐期間,表現卓越的台灣卻至今無法參與大會。一向力挺台灣參與WHA的美國在台協會今(10)轉發國際新聞協會(IPI)的一封公開信,信中指出世衛拒絕向台灣記者採訪證,是違背世衛的成立宗旨。

美國在台協會日前推出「#WHACountdown」(世界衛生大會倒數)活動,直至WHA召開為止,會每天分享貼文聲援台灣參加世界衛生大會,支持台灣擴大公衛領域等國際參與。

美國在台協會今轉發國際新聞協會(IPI)的一封公開信,它指出,國際新聞協會是一個維護新聞自由的全球網絡,由編輯、媒體主管及具影響力的新聞記者所組成。

國際新聞協會執行董事崔歐菲(Barbara Trionfi)在信中呼籲,世界衛生組織給予台灣記者採訪許可證,阻擋台灣記者採訪就是阻礙新冠肺炎相關訊息的流通。

崔歐菲也指出,健康與獲得資訊的權利應凌駕政治和地理的界限,國際新聞協會認為,世衛組織拒絕發給台灣記者採訪證,以及阻擋台灣人民獲得資訊的管道,不只違背其成立宗旨,更損害聯合國永續發展目標第三項:確保各年齡層的健康與福祉。

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對許多人來說,啜飲第一口咖啡後,一天才真正開始。

咖啡的香氣會喚醒我們,心情也隨之一振。

許多研究也證實了,咖啡有益健康,還能讓你長壽,但根據刊在《歐洲預防心臟病學雜誌》(European Journal of Preventive Cardiology)的一份長期研究,沖泡咖啡的方法對了,才能享有這些好處。

關鍵就在,咖啡過濾器。

研究報告作者、瑞典哥德堡大學公共衞生和社區醫學系高級教授塞勒(Dag Thelle)說,「未過濾的咖啡所含物質,會升高血中膽固醇。而用過濾器可以移除那些物質,能降低心臟疾病與早死風險」。

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聯合新聞網
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記者游振昇/台中即時報導

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超級未來食物─油芒營養成分高

台灣油芒是禾本科油芒屬的多年生植物,株高80-120厘米,有時莖桿粗會木質化,自古如小米、紅藜、樹豆等為原住民傳統農作物。

根據中研院研究,油芒榖粒所含的營養成分遠比稻米高,無論是脂肪、蛋白質、鈣、鎂及鉀含量都可觀,更含有其他榖類較欠缺的穀胺酸、絲胺酸等胺基酸。

其蛋白質含量與小麥旗鼓相當,而為稻米的2倍;鈣、鎂蘊含豐富,為稻米的7倍;鋅的含量也很高,為地瓜的5倍。脂肪則是稻米的8倍, 也比小米高出1.8倍。苯丙胺酸和色胺酸,分別是稻米的2倍及1.6倍。也含有極多的人體必需胺基酸之一「賴氨酸」,能促進人體發育、增強免疫功能,並提升中樞神經組織功能。

在台灣島嶼幾乎無人知曉,外國學者研究才重新被發現

油芒曾是部落的重要穀物,但好長一段時間幾乎已在台灣佚散,無人知曉。重現於台灣,起因於民族植物及古生物學教授多利安.富勒(Dorian Fuller)。這位倫敦大學學院考古研究所 (Institute of Archaeology Gordon Square London)學者在康乃爾大學演講時,提到這種神奇作物,當時中央研究院植物暨微生物學研究所特聘研究員、以水稻基因組和大豆種子成熟蛋白為主要研究範圍的邢禹依博士也在座,此前卻聞所未聞過油芒。

返台後,她問起常跑部落作田野的研究助理徐子富,「在部落有看過油芒嗎?」徐子富方憶起2007年似乎在屏東的青葉部落看過一些發不了芽的種子。邢禹依遂囑咐徐子富再去其他部落找找看,正執行旱稻計畫的他晃到部落武VUVU(原住民稱阿嬤輩)家,發現芭樂樹下有五、六棵紅紅的帶穗「野草」,徐子富說,「我當時直覺就是它,因為我在部落幾乎所有農作物都看過,卻從來沒看過這野草。再說,種在部落的東西不是要吃就是要用的。」

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日本喜劇天王志村健3月29日因感染2019新型冠狀病毒(COVID-19)過世,享壽70歲。他自確診到病逝時間不到一週,媒體也透露,志村健是在不知染疫的狀況下過世,主治醫生也懊悔沒能救回他,消息令人不捨。

 

志村健上月17日感冒在家休息,20日情況加重,幫傭聯繫主治醫生到府看診後,隨即送往醫院治療,根據《女性SEVEN》報導指出,志村健20日送到醫院隔天就失去意識,所以24日確診時也不知道自己染疫,此後便沒再醒來,「所以實際上他是在不知道得了新冠肺炎的狀態下走的」。

他主治醫生自責表示,知道志村健身體欠佳,但見他生活作息逐漸改善,精神也越來越好,相信會恢復健康,很懊悔這次沒能及早診察,或許就能有所改變。

© 由 NOWnews 提供 ▲志村健不知自己確診新冠肺炎過世。(圖/翻攝女性SEVEN)

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清明連假民眾出遊掃墓,許多醫師擔心防疫破口產生。有急診室醫師1日在臉書發文認為,疫情會不會大爆發,「清明節連假」非常關鍵,他也希望民眾11個不好的習慣可以留意並改正,「每一個人紮實地做好,台灣就很有機會把疫情控制得住。」

急診室醫師台永嘉1日在臉書發文表示,台灣疫情目前為止控制得非常好,但會不會造成大爆發,「清明節連假」這幾天非常關鍵。白永嘉說,現在因不能出國,民眾都在國內遊玩,日月潭、墾丁、花東旅館幾乎都滿了,讓他十分擔心。

 

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新冠肺炎(武漢肺炎)疫情延燒,清明連假期間國道湧現車潮,國內知名觀光景點訂房率大增,讓許多醫師擔心是否會成為防疫破口。急診室醫師白永嘉在臉書貼出照片,只見觀光地區人山人海,讓他直呼「希望不要有任何帶原者在其中!」

白永嘉今(3)日在自己的粉絲專頁「急診醫師的眼睛(白永嘉醫師)」發出一張照片,可見照片上人潮眾多,甚至有員警呼籲要「保持社交距離」。白永嘉指出,這是昨晚墾丁和花東夜市的照片,讓他憂心表示「希望不要有任何帶原者在其中」,否則「1星期後類流感症狀爆增、3星期後負壓隔離病房爆滿」

白永嘉進一步說,美國紐約州的第4例在3月4日確診,如今已成為無法控制的地區;只要台灣此刻有1個感染者自己不知道,卻在人潮擁擠的地方逛街,「1個月後就可能造成千人以上感染」。

白永嘉強調,還是要提醒民眾,雖然台灣目前防疫做得好,但不能因為這樣鬆懈。

看更多【新冠肺炎疫情】最新報導:https://bit.ly/3aAQ9d6

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記者吳柏軒/台北報導〕武漢肺炎疫情持續延燒,昨深夜再傳有北部某大學學生確診,該校學生報一度臉書貼文後又刪除,校方今早表示,收到深夜通知後回溯,已掌握清楚疫調,將待中央流行疫情指揮中心公告後再對外說明,避免引起不必要的恐慌。

該校學生報今凌晨1點多一度在臉書貼文,指出校內出現1名學生確診,消息並在學生社團相關專頁中瘋傳,但因查無說明,後該貼文下架;校方則在今上午受訪表示,昨深夜接獲指揮中心通報,已掌握疑似確診學生的相關動向,但是否確診仍須交由指揮中心對外公告。

昨夜也傳實踐大學兼任教師確診,確診時間則是在29日,今凌晨在傳北部大學生確診事件,相關師生確診消息都未在第一時間對外公告,有疑似確診學生個案的校方表示,可理解指揮中心需花半天、1天時間進行疫情調查,掌握好所有師生的動向、接觸史等,再對外公告,可避免不必要的恐慌,預計今下午指揮中心應有相關說明,待其說明後會再對外公告相關細節。


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新冠肺炎疫情對全球體壇的影響持續擴大,包括法國網球公開賽、高爾夫PGA錦標賽和歐洲國家盃足球賽紛紛宣布延期。此外兩度拿下NBA總冠軍賽MVP的超級巨星杜蘭特,本季雖然因為腳傷完全沒上場,不過還是傳出確診,成為確診病例中身價最高的體壇巨星。

新冠肺炎疫情,讓全球運動場館人去樓空。早在上週四就宣布封館的NBA,疫情卻持續擴大。

CNN記者:「杜蘭特是NBA的超級球星,杜蘭特這一季沒有上場,因為他從去年就受傷,所以沒有上場,今天他證實自己和另外三名球員都確診的消息。」

杜蘭特平均年薪4000萬美元,或許是目前確診新冠肺炎的選手中身價最高的一位。

球賽主播:「杜蘭特球進,凱文杜蘭特,格林找到杜蘭特,杜蘭特三分線出手,有了。杜蘭特已經拿下28分。」

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時報資訊
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中原大學防疫首創學生不用到校進教室上課,校長張光正今天召集各學院和相關主管開會,決議預防新冠肺炎避免教室上課發生群聚感染,採取重大變化彈性教學措施,24日(周二)起,學校全部課程含研究所改採「類似非同步遠距教學(無面授)」彈性教學方式授課。

 

中原大學在給各系所、行政單位的公文也時表示取消期中、期末考,成績評量改以報告、作業、討論、線上考試等彈性方式進行。校方今天已經把這些最新措施行文教育部,雖然學校官網還沒公布消息,但是已經先通知各單位。

 

消息下午傳出後引起師生關注,中原大學這項措施不但是全國各大學首創,也等於學生24日起不需再進學校上課,校方指的「類似非同步遠距教學(無面授)彈性教學」,就是網路教學。

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中央流行疫情指揮中心今天宣布,東歐、中東、中亞及北非等42國、1地區旅警提升至第三級警告(Warning),國人應避免至當地所有非必要旅遊。對此,可樂旅遊表示,目前共12團在當地觀光,會立即協助處理更改班機事。4月30日前東歐、中東、中亞及北非等團體也將依規定辦理退費事宜。

 

可樂旅遊說,目前有12團,172人(含領隊)於當地進行觀光,將立即通知旅客疫情新規定,並協助處理更改班機事宜。

 

可樂旅遊說,其他未出發之旅客,將取消4月30日前東歐、中東、中亞及北非等團體行程,並依政府規定配合辦理退費事宜。

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〔記者洪友芳/新竹報導〕武漢肺炎疫情在歐洲急遽蔓延,中央流行疫情指揮中心昨 (10) 日宣布武漢肺炎確診第47例,因到荷蘭出差回來後確診,科技業業盛傳,此例是台積電的某家協力廠商員工,已被台積電澄清,沒有任何確診廠商進入公司,台積電營運沒有受影響,相關一切細節,以政府公開資訊為主。

中央流行疫情指揮中心昨宣佈,新增第47例為一名南部30多歲男性,他於3月2日到3月5日曾與2名同事到荷蘭出差,返國後出現微燒及乾咳情形,3月9日就醫,屬境外移入個案。

業界傳言,該名男性為一家荷蘭微影設備廠協力廠商,因設備廠商遊走各晶圓廠客戶,大家聽到都心生懼怕,並向該公司打聽真實情況,公司員工說「不知道」,高階主管則說「公司不方便說甚麼,請直接去問疾管局」。

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記者簡若羽/台北報導

簡單好做、不須烹調的生菜沙拉,是不少現代人攝取蔬果營養的主要來源,但有些常見食材「生吃」卻可能面臨中毒危機!

榮新診所營養師李婉萍舉例,四季豆跟生豆漿皆含有「皂素」,一般來說,皂素的營養作用在於減少脂質的合成、抑制脂肪形成,也就是抑制腸道對脂質的吸收,並促進糞便中膽汁酸和甘油三酸酯的排泄,但生食卻可能引起肝臟損害,胃痛,腹瀉或其他不良影響。因此,以下四類食品建議應確實煮熟再進行食用。

✎澱粉類的豆

綠豆、紅豆、皇帝豆等,因含有大量澱粉,吃進體內會影響腸道運作,容易造成消化不良等現象。但發芽後,澱粉的比例大幅下降,有些人會拿來生吃,對此,李婉萍指出,其實這些豆類在種植過程中會有大腸桿菌、沙門氏菌等菌類附著,生吃會有中毒風險,恐導致發燒、胃痙攣、拉肚子,建議綠豆芽、黃豆芽等還是煮熟為佳。

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新冠肺炎疫情肆虐,除了戴好口罩、勤洗手消毒是防疫不二法門,許多醫師專家也提醒「增強個人免疫力」更為重要,而腸道又是人體最大的免疫系統,飲食習慣自然得特別注意。有月刊整理出「3大提升身體保護力的食物」,在水果中排行第一的就是芭樂。
 
據常春月刊報導,家醫科醫師許書華指出,若能養成均衡的飲食習慣,就能打造健康的腸道益菌環境,「吃出抵抗力!」再加上將作息調整成早睡早起、不熬夜,免疫力自然能變好。
 
常春月刊也整理出3大可提升身體保護力的超級食物

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放置一顆沒有剝皮的洋蔥在房間裏!
當流感造成了四千萬人死亡時,有一位醫生到各地農場去探視,看是否可以幫助人們戰勝流感。
很多農民和他們家庭感染了流感,很多人因此而死亡。這位醫生來到一家農民家。
出乎預料,這家庭的每一個人都非常健康。
醫生詢問這家的做法與其他人家有何不同,這家的妻子說她在家裏的每一個房間(那時大概也就是兩間吧)裏放置了一顆沒有剝皮的洋蔥。

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